Pečivo
Ciabatta bez hnětení
Suroviny:
500g hladké mouky
450ml vody
1/16 kostky droždí
1 a 1/2lžč soli
Postup:
Vodu rozdělíme na dva díly, v jednom rozmícháme sůl, ve druhém droždí. Do mísy, kde bude těsto kynout, nasypeme mouku a zalijeme veškerou vodou. Promícháme, aby nezbyla suchá mouka. Ale nehněteme.
Mísu...
>>
———
Ciabatta
Suroviny:
200g hladké mouky
3/4lžč soli
2,5g droždí (1/16 kostky)
150ml vody
50ml olivového oleje
Postup:
Ze všeho kromě oleje vymícháme těsto, které se bude trochu lepit.
Do větší misky, kde bude těsto kynout, dáme 1lž oleje a přemístíme vymíchané těsto. Necháme přikryté hodinu kynout.
Po...
>>
———
Chleba toustový
Suroviny:
250g polohrubé mouky
1/2lžč soli
15g škrobu
1/4 kostky droždí
2lž oleje
160ml mléka
Postup:
Do pekárny na program toustový francouzský, 3:30 na 1 kg, kůrka na světlo.
Chleba je skutečně nadýchaný jako toustový z obchodu, krajíc pevný a lehký. Po dopečení je dobré chleba nechat 15 minut...
>>
———
Chleba pšenično žitný neutrální
Suroviny:
200ml piva nebo vody
150g žitné hladké
200g pšeničné polohrubé nebo hladké
10g otrub
1lžč cukru
1lžč soli
1/2 kostky droždí
1lžč octa
1lžč oleje
zrní
Postup:
Postupně všechno dáme do malé formy a necháme upéct na program 2 hodiny, rychlý chléb. Během hnětení občas setřeme...
>>
———
Medový chléb s hořčicí
Suroviny:
350g mouky
1,5lž kremžské hořčice
1,5lž medu
2lžč mletých hořčičných semínek
1lž oleje
180ml vody
1/2 kostky droždí
1lžč cukru
1lžč soli
Postup:
Vše najednou do formy a peče se na rychlý program 2 hodiny.
Recept je z https://www.kosmas.cz/knihy/148115/chleb-z-domaci-pekarny/, množství...
>>
———
Chleba cibulový se zázvorem
Suroviny:
150ml vody
300g pšeničné mouky
1/4 kostky droždí
1/2lžč sušeného zázvoru
1 střední cibule
1lžč soli
1lžč cukru
1lžč octa
1lž sádla
Postup:
Nasekanou cibuli a zbytek surovin vymíchá pekárna na těsto, peče se na rychlý program.
Recept je z https://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=6365...
>>
———
Chleba bramborový
Suroviny:
1/4 kostky droždí
40ml piva
1lžč cukru
180 az 200g vařených brambor
230g polohrubé
1 vejce
2lž oleje
30g tvrdého sýru
50 suchého salámu
sůl
pepř
Postup: Povaříme brambory a protlačíme je přes sítko nebo nastouháme. Pokrájíme sýr a salám na maličké...
>>
———
Chleba s olivou
Suroviny:
170ml piva, nebo nálev z oliv dolitý pivem nebo vodou
200g pšeničné polohrubé nebo hladké
150g žitné hladké
10g vlákniny nebo otrub, rovná lopatička
1lžč cukru
1 pytlíček oliv 80g
1/2 kostky droždí
1lžč oleje
Postup:
Všechno do formy a na rychlý program 2 hodiny.
Recept je...
>>
———
Pide na kebap
Suroviny:
230g hladké mouky
180ml vody
1/4 kostky droždí
1lžč cukru
1lžč soli
1lžč oleje a něco na vymazání misky
1 vejce rozšlehané
sezam a semínko nigella na posypání
Postup:
Ze všeho kromě vejce a semínek uděláme těsto, přemístíme do misky vymazané olejem a necháme hodinu kynout. Při hnětení se...
>>
———
Challah
Suroviny:
250g polohrubé mouky
necelá 1lžč soli
1lž cukru
6g droždí
80g teplé vody
1 žloutek
1 vejce
1.5lž slunečnicového oleje
mák na posypání
Postup:
Buď necháme ve hnětači udělat celé těsto a dáme kynout.
Nebo smícháme mouku, sůl a cukr v menší misce. Ve větši rozpustíme droždí ve vodě, pak v...
>>