Zmrzlina s datlema, rumem a oříškama

Suroviny:
170ml plnotučného mléka
1lžč škrobu
2lž smetanového sýru, Olma Grande
špetka soli
100ml šlehačky
100g cukru
1lž medu

6 datlí bez pecky
15ml tmavého rumu
25g jemně nasekaných pekanových nebo jiných ořechů

Postup:
V misce si rozmícháme škrob ve 2 lžicích mléka.

Do hrnce na vaření mléka dáme mléko, smetanu, cukr, sůl, med a škrob. Vaříme dokud směs nezačne houstnout. Vypneme plamen a vmícháme smetanový sýr. Dáme do lednice přes noc vychladit.

Datle nasekáme na malé kousíčky nebo na hrubo rozmixujeme s rumem v mixeru. Přidáme oříšky a necháme nasát přes noc.

Druhý den přelijeme směs ze sklenice do strojku a počkáme až začne houstnout, potom postupně přidáváme datle s rumem a ořechy. Směs znovu úplně nezhoustne, přendáme ji do misky a necáme přes noc v mražáku.

Recept je z https://aspoonfulofthyme.blogspot.cz/2011/07/rum-date-and-pecan-ice-cream.html upravený pro strojek z teska.