Piškot s ořechem a rumovým krémem

Piškot s ořechem a rumovým krémem

Suroviny korpus:
2 vejce
50g cukru
60g mouky

Suroviny piškotový krém:
170ml vody
3lž cukru
1lž marmelády
šťáva z půlky citronu
150g mletých piškotů
100ml rumu (nebo 50ml rumu a 50ml vody)

Suroviny ořechový krém:
120g mletých ořechů
40g cukru
20g másla
50ml mléka

Postup korpus:
Vymažeme si pekáček 20x15 nebo jej vyložíme papírem na pečení. Dáme vyhřát troubu na 170 stupňů.
Vyšleháme vejce s cukrem do pěny a pak po lžicích zlehka vmícháváme mouku.
Přelijeme do pekáčku a dáme péct na 15 minut na druhou pozici zespod, hřeje vrch a spodek, ventilátor jen fouká, nehřeje.

Postup piškotový krém:
Nadrtíme nebo semeleme piškoty. Dáme svařít vodu s cukrem, marmeládou a šťávou z citronu. Necháme projít varem asi 5 minut a pak dáme zchladnout. Potom vmícháme piškoty a dolijeme rumem, aby se dal krém vymíchat do hladka. Dáme stranou.

Postup ořechový krém:
Nadrtíme nebo semeleme ořechy. V parní lázni rozehřejeme mléko, cukr a máslo. Necháme chvíli svařit, vypneme a vmícháme ořechy. Dáme na chvilku zchladnout.

Postup řezy:
Vychladlý korpus rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu potřeme džemem a přeložíme druhou polovinou. Navrstvíme ořechový krém a na něj piškotový krém. Dáme odležet do chladu.

Piškotového krému zůstala asi 1/3 nepoužitá. 100ml rumu je hodně výrazné, chuťově lepší by bylo jen 50ml rumu a 50ml vody.

Recept je z http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=18023 příspěvek ID 93809, trochu upravené dávkování.

Vyhledávání

© 2012 Všechna práva vyhrazena.