Limoncello z lihu 80%

Suroviny:
kůra z 1 citronu
120ml lihu 80%
200ml vody
150g cukru

Postup:
Omytý citron oškrabeme, kůru dáme do lihu a zavřeme. Necháme 3 týdny luhovat v lednici dole.
Líh zcedíme. Svaříme cukr s vodou, až se všechen rozpustí. Necháme zchladnout.
Smícháme líh se sirupem, přelijeme do lahve a necháme ještě 1 týden odležet.
Láhev dáme do mražáku a podáváme ledové.

Líh samotný s kůrou a troškou cukru chutnal přijemně kysele po citronu. Po přidání sirupu se z toho stala citronová limonáda s obsahem alkoholu 40%, ale asi to tak chutna má. Vymražené je to hodně dobré.

Z citronu oškrabáváme jen horní žlutou vrstvu kůry, pokud možno bez bílého spodku, aby výsledek nebyl hořký.

Dá se to buď ostrou škrabkou na brambory nebo na struhadle s vystouplýma zoubkama (Microplane Grater). Škrabku na citrusy (lemon zester) mají v Ikea v sadě s dalšíma dvěma, na vydlabavání jadřinců a na vykrojení celého jádra, dohromady za asi 50 korun. Sice je plastová, ale už přežila 10 pomerančů a 2 citrony a zatím to vypadá, že se rozpadnout nehodlá.

Recept je původně od Emanuella Riddiho, jen upravený na menší dávku.