Bryndzové rolády

Suroviny těsto:
300g polohrubé mouky
2dl jogurtu (Hollandia) nebo mléka
1/4 kostky droždí
2lžč soli
5lž oleje
vejce na potření

Suroviny náplň:
125g bryndzy, kostka
100g taveného sýru
1/2 nasekané cibulky
asi 4lž nasekaného kopru

Postup:
Vyhněteme těsto a dáme kynout.

Nasekáme cibulku na jemno. Šlehačem vyšleháme bryndzu se sýrem na nejnižší otáčky, aby se směs spojila. Potom na nejnižší otáčky přimícháme cibulku.

Těsto rozdělíme na dva díly a postupně z každého vyválíme plát asi 1cm vysoký, snažíme se udržet obdélníkový tvar. Natřeme polovinu brydnzy a necháme si kus na spoj. Posypeme koprem a srolujeme do rolády, spoj zahladíme převálením na desce. To samé s druhým plátem.

Ostrým a čistým nožem nakrájíme na kusy a necháme na plechu 30min kynout. Potřeme vejcem a posypeme sezamem. Tmavé semínko je Black carraway / nigella, česky asi černý kmín.

Pečeme na 170 stupňů asi 30min na druhé pozici zespod. Hřeje vrch a spodek, ventilátor jen ofukuje, nehřeje, kousky jsou otevřenou stranou kolmo k ventilátoru. Namačkané na sobě nemají tolik vyteklé náplně.

Recept je z https://receptyakeber.blogspot.sk/2012/09/bryndzaky.html, dávka snížená na polovinu, mléko nahrazené jogurtem, pažitka koprem. Množství je akorát pro dva na večer k vínu.