Banánové řezy

Suroviny korpus:
200g cukru
125ml kysané smetany
50g rozpuštěného másla
1 vejce

2 větší banány
2lžč vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
175g hladké mouky
1/2lžč sody
1/2lžč soli
30g vlašských ořechů

Suroviny poleva:
25g másla
230g cukru moučka
1lžč vanilkového extraktu
2lž mléka

Postup korpus:
Do pekáčku 20x30cm dáme papír na pečení. Papír můžeme pomačkat, aby se lépe tvaroval do rohů. V mixéru nebo nožem nadrtíme ořechy na hrubo. Rozmixujeme nebo vidličkou rozmačkáme banány. Mouku smícháme se sodou a solí. Zapneme troubu na 200 stupňů.

První 4 suroviny vyšleháme v misce do hladka. Přidáme banány a vanilkový extrakt, šleháme. Postupně přidáváme mouku a ořechy, stále šleháme do hladka. Těsto nalijeme do pekáčku a dáme péct.

Stáhneme troubu na 180 stupňů. Peče se asi 30 minut až nahoře začne zlátnout. V horkovzdušné druhá pozice dole, hřeje spodek a hřeje ventilátor.

Po upečení necháme 5 minut vychladnout. Můžeme mezitím vyklopit na tác, papír půjde snadno stáhnout z korpusu, ale korpus vrátíme zpět na papír.

Postup poleva:
5 minut před dopečením korpusu v pánvičce rozpustíme máslo a chvíli ho nahříváme, až se vypaří trochu vody. Mezitím si do misky na míchání odsypeme polovinu cukru, přidáme vanilkový extrakt a mléko. Máslo rovnou z pánvičky vlijeme do misky s cukrem a lžičkou třeme dokud není směs celé promíchaná, potom přisypáváme zbytek cukru a třeme dále. Hmota bude spíše drobivá, ale ne moc. Pokud se nedaří zamíchat všechen cukr, přidáváme po půl lžíci mléka.

Na lehce zchladnutý korpus nalijeme polevu a roztíráme jí po celé ploše korpusu. Máslo v polevě opět povolí teplem z korpusu a roztírání jde snáž. Necháme vychladnout, poleva mezitím zatvrdne.

Recept je z https://www.the-girl-who-ate-everything.com/2010/06/monkey-squares.html upravené množství na polovinu, suroviny vážené.