Štola bez odležení

Suroviny:
50ml vody
1/2lžč sladu
75g hladké mouky
1/4 kostky droždí

35ml vody
1lž rumu
25g vanilkového cukru
3g soli
40g másla
170g hladké mouky
50g tmavých rozinek
50g žlutých rozinek
50g kandované kůry
50g nasekaných ořechů

kousek másla na potření
trochu cukru moučka na posypání

Postup:
První část surovin vypracujeme na těsto a necháme 45 minut kynout.

Potom přidáme ostatní suroviny až na rozinky a ořechy, vypracujeme znovu těsto. Pokud děláme v hnětači, na posledních 5 minut přisypeme rozinky a opřechy, ať je hnětač zapracuje. Pokud děláme ručne, zapracujeme je v průběhu hnětení. Necháme alespoň 1 hodinu kynout.

Rozehřejeme troubu na 200 stupňů. Těsto vyválíme na plát asi 2cm vysoký, kraje přeložíme směrem do středu tak, aby se překryly ve středu, spojem necháme nahoru. Necháme 15 minut kynout. Pečeme na 200 stupňů zhruba 25 minut.

Po upečení potřeme kouskem másla celý povrch, bude se rozpouštět a zasakovat. Posypeme cukrem moučka. Necháme vychladnout a pak podáváme.

Recept je z https://www.toprecepty.cz/recept/16561-vanocni-stola/, dávka upravená na polovinu.