Pizza chicago, hruška s nivou, ultimate pizza sauce, šunka
Suroviny těsto:
1/4 kostky droždí
250ml vody
60ml oleje
30ml olivového oleje
35g kukuřičné mouky
1lžč soli
320g hladké mouky
Suroviny hruška s nivou:
80ml kysane smetany (1/2 kelímku)
1 vejce
2 čerstvé hrušky
100g strouhané nivy
Suroviny šunka sýr:
2 velké plátky dobré šunky
100g strouhané cihly
Postup těsto: všechny suroviny nasypeme do mísy, prohněteme a dáme kynout. Rukou hnětat tak 10 minut, pekárna nebo hnětač to řeší. Po necelé hodině těsto dame do vymazané formy nebo pekáče a vytlačíme vyšší kraje, aby bylo místo na omáčky a ty nevytekly.
Postup hruška s nivou: rozmícháme vejce se smetanou, nakrájíme hrušky na plátky nebo kostičky, nastrouháme nivu. Na polovinu těsta nalijeme smetanu, do ní naskládáme hrušky a hustě zasypeme nivou.
Postup šunka sýr: druhou polovinu těsta potřeme omáčkou na pizzu, položíme šunku, zasypeme sýrem.
Peče se asi 35 minut na 170 v elektrice. Pizza je dobrá jak teplá, tak studená.
Recept na těsto je z knížky 500 pizzy, chleby a placky z levné knihy, ultimate pizza sauce je rozepsaná v Omáčky, hruška s nivou někde z labužníka nebo nečeho takového, viděl jsem to jen jako zmíňku v komentářích v diskuzi.
Kukuřičnou mouku je možné nahradit drcenými kukuřičnými lupínky.
Těsto se lépe propeče na plechu 30x40cm na pečicím papíře, nebude tak vysoké. Na pečicí folii se bude pizza špatně krájet.