Pepřová omáčka k masu
Suroviny:
250ml smetany ke šlehání
200ml smetany na vaření
30g másla
1 střední cibule
60g naloženého pepře
160ml vývaru z hovězího nebo masoxu
Postup: Pokud nemáme vývar z masa, připravíme si z masoxu. Nakrájíme cibuli a osmažíme jí do sklovata na másle. Přisypeme okapaný pepř a chvíli smažíme s cibulkou. Pak zalijeme smetanama a vývarem a pod pokličkou dusíme asi 1 hodinu na mírném plameni.
Poslední se nám povedla poněkud pálivá. Na další omáčku svařím pepř ve vodě, aby změknul, vodu pak vyleju. Všechno ostatní podle receptu a pepř přimíchám až na konec.
Z této dávky byly 3 sklenice po 200ml naplněné do dvou třetin. Zavařil jsem je v mikrovlnce, 700w a na každých 100ml ve sklenici počítám 1 minutu ohřevu. Plná sklenice vypění, takhle se to zavařilo bez problémů.
Recept je náhodně někde nalezený a opsaný při hledání jiných omáček, množství je upravené aby se spotřebovaly obě celé smetany.