Falafel z cizrny
Surovny falafel:
1 konzerva sterilované cizrny
1 vejce
hladká mouka
1 cibulka
2 stroužky česneku
petržel nebo celerová nať
sůl
pepř
olej
Postup falafel:
Cizrnu rozmačkáme v míse na kaši, osvědčilo se mačkadlo na brambory. Přidáme ostatní suroviny a pořádně promícháme, až vznikne kaše.
Rozehřejeme vyšší vrstvu oleje v užším hrnci a dáváme do něj po vrchovatější lžičce směsi. Smažíme do zlatova, chvíli to trvá.
Osmažené kousky necháme okapat na ubrousku a podáváme s tahini nebo tatarskou omáčkou a čerstvým chlebem.
Suroviny tahini omáčka:
1/2 sáčku sezamových semínek
1 větší stroužek česneku
trochu oleje
šťáva z 1 citronu
Postup omáčka:
Semínka namočíme přes noc do vody, potom je slijeme. Dáme do misky, zalijeme troškou oleje, přidáme utřený česnek a trochu šťávy z citronu. Celé rozmixujeme ponorným mixereme a přidáváme olej a šťávu až se udělá pasta.
Recept je z www.cuketka.cz/?p=256 a omáčka z diskuze pod receptem, polovíční dávka.