Banánový džem s rumem

Suroviny:
1/2 hrnku vody
1/2 hrnku třtinového cukru
6 banánů
2lž limetové šťávy a dužinu k tomu
2lžč vanilkového extraktu
špetka soli
2lž tmavého rumu

Postup:
V hrnci svaříme cukr s vodou dokud se cukr nerozpustí. Mezitím rozmixujeme na hrubo banány s limetovou šťávou a dužinou.

Do cukrového rozvaru dáme špetku soli, přidáme banány a vaříme na mírném plameni asi 20 minut. Občas promícháme a sebereme pěnu.

Po 20 minutách vypneme, vmícháme vanilkové aroma a rum a necháme 5 minut odstát.

Přelijeme do skleniček a zavaříme na 80 stupňů asi 10 minut.

Banány by měly být pokud možno hodně zralé kvůli výrazné chuti. Ale dobré jsou i tak na půl, limeta to pěkně doplňuje. Z uvedeného množství vyšly 4 skleničky po 2dl.

Recept je z https://www.rachaelraymag.com/recipes/rachael-ray-magazine-recipe-search/fast-recipes/banana---rum-jam