Vajíčková tlačenka
suroviny do jednoho srnčího hřbetu:
250 šunkového salámu
1 malá sklenička zeleniny do salátu
nakládaná kapie
2 vejce
150 majonézy
želatina na vajíčkovou tlačenku.
postup je v podstatě ten samý jako na želatině: pokrájený salám, zcezenou zeleninu a kapii zamícháme v míse. přidáme majonézu, znovu pořádně promícháme. pak si připravíme srnčí hřbet, buď omyjeme ve studené vodě nebo do něj dáme folii na potraviny.
až potom připravíme želatinu podle návodu z nálevu a vody.
želatinou zalijeme směs v míse, pořádně promícháme a pevnou část naskládáme naběračkou do srnčího hřbetu. rozkrojíme vejce na půlky, vložíme je na směs v hřbetu, zasypeme a celé zalijeme zbylou směsí z mísy.
dáme na pár hodin do lednice ztuhnout.
majonézy stačí 100, to je jeden sáček poličanky nebo hellmanns. celé toto množství dá přesně na jednu formu srnčího hřbetu. folie se do formy dává, aby šlo tlačenku vyklopit v celku a pak jí krájet na prkýnku.
majonéza se dá udělat i doma. 1 díl mléka a 2 díly oleje. mléko se dá do uzké vysoké sklenice, šlehá se ponorným mixérem a pomalu se přilévá olej, stále se šlehá. dochutí se solí a pepřem, případné hořčicí. tento recept je z https://recepty.vareni.cz/bezvajecna-majoneza/