Třešňový sorbet

Suroviny:

250g černých třešní, s peckou asi 350g
120ml vody
90g cukru (50g stačí)
1lžč griotky

Postup:

Vypeckujeme třešně a nasekáme je na půlky.

Vodu s cukrem přivedeme k varu, stáhneme plamen, přisypeme třešně a vaříme asi 15 minut. Výsledkem je v podstatě džem, třešně jsou rozvařené a pustily šťávu.

Směs necháme chvíli vychladnout, pak přimícháme griotku a všechno rozmixujeme na hladké pyré. Dáme do lednice přes noc vychladit.

Spustíme strojek na zmrzlinu, nalijeme pyré a za 10 minut máme hotový sorbet. Přendáme do misky, dáme na 2 hodiny zamrazit, pak promícháme a podáváme. Nabírat kopečky jde i po 3 dnech v mražáku.

Recept je z knihy Perfect scoop od Davida Lebowitze, převzato z https://thecosmiccowgirl.wordpress.com/2009/06/10/fresh-cherry-sorbet/ a upraveno pro strojek z Teska na 450ml směsi.