Špenátová roláda s křenovým krémem
Suroviny placka:
1 vejce
30g másla
25g polohrubé mouky
1/2 balíčku špenátu Bonduelle, 7 kuliček
sůl a silnější česnek do špenátu
Postup placka: z vychlazených bílků ušleháme tuhý sníh se solí a dáme do lednice.
Rozmražený špenát smícháme v míse se zbytkem surovin a lehce zamícháme sníh.
Pečení: těsto nalijeme na pekáč s pečícím papírem nebo folií rozměru kolem 30 na 20 a uhladíme stěrkou. Dáme péct do vyhřáte trouby na 170 na 30 minut.
Pokus se placka bude nafukovat, tak jí propíchneme špejlí a necháme dále péct.
Nesmí začít hnědnout, aby se dala srolovat. Ale bylo by dobré, aby nebyla řidká ani zespod, takže po 30 minutách zkusíme špejlí a případně necháme dopéct.
Suroviny náplň:
1 kelímek pomazánkového másla
1lžč výraznějšího křenu, například Bahak ostrý
50g taveného sýra bez příchuti
sůl
3 plátky tučnejšího eidamu
3 plátky šunky
Postup náplň: pomazánkové maslo se sýrem a křenem vymícháme nebo vyšleháme do pěny a dochutíme solí.
Na upečenou a ještě teplou placku dáme plátky sýru, aby se rozpustily, případně na minut vrátíme do vyhřáté trouby do trouby. Pokud nemáme plátky sýru, nastrouháme celý kus. Smotáme roládu se sýrem a pak jí zase otevřeme, papír ještě nesundaváme.
Položíme šunku a natřeme krémem. Necháme si kus místa bez krému, aby se roláda dala přehnout.
Zvedneme pečicí papír a s ním motáme roládu, papír postupně vytahujeme nahoru a tím se nám smotáva roláda. Nalepené kousky oddělujeme tupou stranou nože. Na konci přehneme a vyklopíme na prkýnko nebo tácek a necháme vychladnout. Potom dáme na noc do lednice.
Recept vychází z https://www.mimibazar.cz/recept.php?id=102688