Špekové knedlíky

Suroviny:
4 rohlíky ze včera
100g špeku
1/4 cibule
hrst něčeho zeleného, cibulová nať, petržel, pažitka
1 vejce
130ml mléka
2lž hrubé mouky
sůl, pepř

Postup:
Špek a cibuli nakrájíme na menší kostky. Rohlíky nakrájíme asi na 1cm velké kostky.

Vysmažíme slaninu, přidáme cibuli a necháme trochu zhnědnout. Tekuté ádlo odebereme do misky, nebudeme jej už potřebovat. Na dvakrát přidáváme rohlíky a lehce je smažíme z obou stran.

Mezitím si smícháme vejce, mléko, sůl a pepř.

Do větší mísy přesypeme rohlíky z pánve a necháme trošku vychladnout. Až osmažíme i druhou část rohlíků, přidáme nasekanou zelenou nať a těsto vypracujeme do soudržné koule.

Namočíme si ruce a kouli rozdělíme na 8 kousků. Opět namočenýma rukama tvarujeme knedlíčky.

Vaříme asi 15 minut ve vroucí osolené vodě.

Recept vychází z https://www.recept-recepty.cz/knedliky/spekove-knedlicky.html