Smažený sýr

Suroviny:

200g eidam 30 procent
2 lopatičky polohrubá mouka
1 vejce
2 lopatičky strouhanka
150g přepuštěné máslo

Postup:

1 lopatičku mouky smícháme se solí a pepřem. 1 lopatičku mouky smícháme se strouhankou.

Sýr obalíme v mouce, potom protáhneme vejcem a obalíme strouhankou.

Smažíme v másle rozehřátém na 170 stupňů asi 3 minuty. Pokud je sýr vyšší než vrstva másla, obracečkama přehazujeme máslo po vrchu sýru.

Postup je z Local a poměr strouhanky s moukou z Albert magazínu.