Škvarkové pagáče

Suroviny:
250g mouky, 160g pšeničné a 80g ječné nebo žitné
150ml mléka
250g škvarků
1 vejce
1/2 kostky droždí
kmín, sůl

Postup:
Ohřejeme mléko a necháme v něm nakynout droždí. Vejce rozšleháme v misce a polovinu jej dáme do těsta ze zbytku surovin. Těsto necháme vykynout.

Mezitím si nasekáme nebo semeleme škvarky na hrubší kusy.

Pomoučíme vál, těsto rozválíme na plát, potřeme částí škvarků, přehneme a rozválíme na nový plát. Znovu potřeme částí škvarků, přehneme, rozválíme. Takto postupujeme alespoň na 10 přehnutí. Potom těsto rozválíme na asi 3cm vysoký plát, nožem nařežeme na kousky a přeneseme na plech.

Rozehřejeme troubu na 180 stupňů. Pagáčky potřeme zbylou polovinou vejce, posypeme kmínem a solí. Pečeme asi 30 minut do zezlátnutí vršku a spodku.

Recept je z https://varecha.pravda.sk/recepty/skvarkove-pagace-fotorecept/36255-recept.html dávka snížená na polovinu, vyjde to na večer pro 4 lidi k vínu akorát.