Quiche s klobásou a špenátem

Suroviny:
200g hladké mouky
100g másla pokojové teploty
1 vejce
1lžč soli

200g mraženého špenátu, krabicový bonduelle 7 porcí
1 malá cibule
1 stroužek česneku
trošku oleje
2 nožíčky bílé klobásky nebo 30cm vinné
100g strouhaného sýru
1 vejce
4lž mléka

trošku strouhanky

Postup:
Z mouky, másla, vejce a soli rukou vypracujeme těsto, které se nebude lepit, dáme zabalené do lednice přes noc odpočinout.

Osmažíme na oleji cibuli s česnekem, přidáme špenát a podusíme. Dáme stranou vychladnout.
Nakrájíme klobásku na velikost formiček, rozpůlíme, nařežene kraje aby se mohla otevřít během pečení. Lehce osmažíme.

Necháme si vyhřát troubu na 220 stupňů.

Vyválíme těsto na plát silný asi půl centimetru, položíme formičku a vyřízneme kruh asi o 1cm větší než je formička. Vložíme těsto do formičky, rukou vtlačíme do  krajů. Takto postupujeme s celým těstem.

Rozšleháme si vejce s mlékem.

Těsto lehce vysypeme strouhankou, položíme jeden kus klobásky. Lžičkou naskládáme na obě strany klobásky špenát, přeložíme druhým kusem klobásky. Vyskládáme takto věechny formičky. Pak zalijeme každou formičku mlékem s vejcem a zasypeme sýrem.

Naskládáme formičky na plech a dáme péct na 30 minut do středu trouby. Horký vzduch na druhou pozici ze spod, 220 stupňů spodek a vrch, na posledních 15 minut ventilátor a spodek.

Z těsta se udělá koláčků tarte 8/12cm.

Recept na těsto je z https://www.apetitonline.cz/recepty/230-slany-kolac-lotrinska-quiche.html a na náplň upravený z https://www.labuznik.com/recept/klobasovy-kolac-se-spenatem/. Formičky se prodávaly jeden čas v Tescu za 16 korun kus.