Pizza mexická s mletým masem

2dl vody

1/2 balíčku droždí

1lž oleje

1lžč soli

380g hladké mouky

 

Suroviny na náplň:

300g mletého masa

1lž sádla

1lžč mexického koření od Kotányi

1lžč oregana

1 stroužek česneku

malý rajčatový protlak

1 zelená paprika

1 červená cibule

tvrdý sýr na posypání

 

Postup pro těsto: z kvásku připravíme kynuté těsto. V hrnku sehřejeme polovinu vody s lžící cukru, aby byla vlažná. Přidáme rozdrobené droždí a necháme deset minut vzejít. Mezitím smícháme v míse mouku se solí. Pak přidáme vzešlé droždí a zbytek surovin. Promícháme vařečkou a potom propracujeme rukou.

Těsto v míse dáme na půl hodiny kynout do teplého místa.

 

Postup pro náplň: na oleji osmažíme mleté maso lehce do hněda, ale ne moc, ještě se bude péct. Vypneme plotnu a nasypene suché koření s utřeným česnekem. Všechno to pořádně promícháme a dáme stranou.

 

Pečení: z nakynutého těsta vyválíme kulatou placku přímo na plechu s pečícím papírem. Placka by měla být tak do půl centimetru silná, ještě nabyde v troubě. Potom jí potřeme rajčatovým protlakem, zasypeme masem, cibulí pokrájenou na kolečka a paprikou na kostičky. Celé to zasypeme sýrem a dáme péct do vyhřáté trouby.

Peče se nejdříve na 220 stupňů po 10 minut, potom se ubere na 160 stupňů a peče asi 20 minut, dokud nezačnou zlátnout kraje.

 

Jako koření jsem sehnal jen Kotanyi směs na Mexické Chilli con carne, nic jiného nebylo. Ještě jsem přidal lžičku soli podle původního receptu a směs byla hodně slaná, až to místy nechutnalo, takže se solí opatrněji.

Cibule je lepší nakrájet na půl kolečka, s rozteklým sýrem se to líp kouše. Nebo cibuli na kolečka osmažit do sklovata na sádle a pak dát na pizzu zapéct.

 

Recept je původně z nějáké sbírky Pečeme s láskou netuším od koho.