Pita

Suroviny:
200g polohrubé mouky
1lžč soli
2g droždí
120ml vody

Postup:
V menší míse smícháme mouku se solí. Ve větší míse rozpustíme droždí ve vodě. Přidáme mouku a nejprve vařečkou, pak rukou, vypracujeme spojité těsto.

Necháme 10 minut odstát. Po 10 minutách chytneme kousek těsta z kraje, vytáhneme a přeložíme do středu. Takto otočíme celou misku, vyjde to asi na 10 přeložení. Necháme přikryté 10 minut odpočívat. Znovu přeložíme celou misku a znovu 10 minut odpočívat. Naposledy přeložíme a necháme 1 hodinu kynout.

Zapneme troubu na 240 stupňů a dáme do ní rozehřívat plech s papírem nebo folií na pečení.

Srazíme těsto, aby se uvolnil vzduch. Uděláme kouli a tu rozdělíme na 6 kousků, ze kterých potom mezi dlaněmi vytvarujeme kuličky. Necháme 10 minut odpočívat. Posypeme si pracovní desku moukou a každou kuličku rozválíme na tenkou placku, asi 2cm na výšku. Necháme 10 minut odpočívat.

Placku posypeme lehce moukou shora a dáme péct na rozpálený plech. Peče se asi 5 minut z jedné strany, dokud se úplně nenafoukne a pak asi 3 minuty z druhé strany, dokud nezačne zlátnout.

Po upečení se nechají trochu vychladnout na mřížce a pak se ještě teplé naskládají do sáčku, aby se zapařily a nevyschly.

Na 1 plech se vejdou 3 pity, možná 4, najednou. Dalo by se jich naskládat i 6 a up0ct je najednou, ale možná nenalezou všechny.

Recept je z knihy How to make bread.