Piňa colada sherbet

Suroviny:
1/2 velkého ananasu, 500ml pyré
100g cukru
120ml kokosového mléka, aspoň 60 procent tuku
1lž tmavého rumu
1lžč šťávy z limety nebo citronu

Postup:
Ananas vykrájíme a nasekáme na kusy. Kokosové mléko zahřejeme ve vodní lázni aby se rozpustil tuk.

Všechny suroviny dáme do mixeru a rozmixujeme na hladkou kaši. Přelijeme do sklenice a dáme přes noc do lednice.

Druhý den přelijeme do strojku na zmrzlin a necháme vymíchat hustou zmrzlinu. Přendáme do misky a dáme na noc zamrazit nebo sníme rovnou ze strojku.

Recept je z https://www.icecreamnation.org/2013/07/pina-colada-sherbet/ upravený pro zmrzlinovač z teska. Po vymíchání tíhle zmrzliny zvládnul ještě 2 další sorbety.