Makový štrůdl se švestkou

Suroviny těsto:
250g polohrubé mouky
30g cukru
30g másla
1 vejce
120ml mléka
1/4 kostky droždí
špetka soli

Suroviny náplň:
50ml mléka
50g cukru
75g mletého máku
nějáká švestka

Postup těsto:
Rozšleháme vejce vidličkou a půlku jej dáme bokem na potření. Roztopíme máslo a necháme zchladnout.
Vypracujeme těsto a necháme jej nakynout.

Postup náplň:
Svaříme mléko s cukrem, nejlépe v parní lázní. Přidáme pomletý mák a chvilku prohřejeme.

Vyválíme těsto na dva pláty vysoké asi 2cm. Na jeden plát dáme makovou náplň a švestky. Přeložíme druhým plátem a svineme do rolády. Vytáhneme kraje a zamáčkneme je, spoj dáme dolů. Necháme 20 minutek nakynout na plechu. Potřeme vejcem.

Mezitím roztopíme troubu na 250 stupňů. Až je vyhřátá, vložíme na 2. pozici zespod štrůdl, přepneme na spodek a ventilátor, stáhneme teplotu na 180 stupňů a necháme 15 minut péct. Potom zakryjeme štrůdl alobalem, přepneme na vrch a spodek, vypnutý ventilátor a při 180 pečeme asi 20 minut.

Pokud použijeme švestkový kompot, je třeba nechat švestky pořádně okapat.

Recept je z https://www.toprecepty.cz/recept/3418-makovy-zavin/