Kynuté housky
Suroviny:
1 kilo hladké mouky
0,5 litru vody
100 ml oleje
1 kostka droždí
sůl na chuť těsta
cukr na droždí
Postup: vykynutý kvásek se přidá do mouky, zalije olejem a vodou, osolí a vypracuje se těsto. Používáme hnětací robot, ale rukou by to po troše práce taky mohlo být docela dobré. Těsto necháme půl hodiny nakynout. Potom z něj odebíráme čtvrtky a děláme pletené housky. Čtvrtka těsta dá na jeden plech.
Pečení: do trouby dáme misku s vodou a troubu vyhřejeme alespoň na 170 stupňů. Housky potřeme mašlovačkou čistou vodou a posypeme. Potíráme to jednak ať drží posypání a pak to udělá křupavý vrch. Pečeme to na 170 zhruba 25 minut.
Zkoušeli jsme celozrnnou mouku, ta natáhne hodně vody. Dali jsme 1/4 celozrnné a 3/4 bílé, potom v těstu bylo asi 700 vody.
Někdy děláme z droždí v sáčku, to se jen přisype do mouky před vším mokrým.