Koláč s banánovým karamelem

Suroviny korpus:
100g másla nebo hery
50g cukru
150g mouky

Suroviny karamel:
100g másla nebo 50g másla a 50g hery
75g cukru
50g golden syrupu
1 konzerva salka
3 banány

Suroviny poleva:
1 tabulka hořké čokolády
1/2 tabulky bílé polevy

Postup korpus:
Zapneme troubu na 180 stupňů, horní dolní ohřev.

V míse smícháme suroviny a rukou vypracujeme spojité těsto. Na válu jej rozválíme do hrubého obrysu formy, ve které se bude péct. Přeneseme na válečku do formy a rukou vytvarujeme tak, aby bylo zakryté cele dno a kousky okrajů vystupovaly nahoru. Propícháme vidličkou.

Pečeme na prostředku asi 30 minut. Těsto se nafoukne nahoru a začne lehce vonět a tmavnout. Po upečení počkáme až těsto prochladne.

Postup karamel:
V teflonové pánvi smícháme všechny suroviny kromě banánu, zahříváme na střední plamen až se rozpustí cukr. Trvá to asi 10 minut. Potom zapneme plotnu na plný výkon a uvedeme směs do varu, stáhneme na polovinu a udržujeme asi 10 minut ve varu, mícháme ode dna. Karamel začne houstnout a tmavnout.

Mezitím rozmixujeme banány na hladkou kaši, po zkaramelizování směsi přilejeme banán do pánve a pořádně rozmícháme.

Přelijeme těsto a uhladíme stěrkou, po vychladnutí dáme na hodinu do lednice.

Postup poleva:
Ve vodní lázni roztopíme hořkou čokoládu. Ve druhé lázni roztopíme polevu.

Krém polijeme hořkou čokoládou a zakapeme bílou polevou tak, aby vytvořila vzor.

Dáme přes noc do lednice vychladnout a zatuhnout.

Recept je z magazínu Supervalu https://www.ipages.ie/supervalu/fresh.html#p=30 léto 2014, strana 28 Carribean Shortbread. Rozpis výš je na plech 10x20cm a bude z něj 12 kousků. V magazínu je rozpis na plech 30x20cm.

Čokoláda je lepší ne moc výrazná, stačí kolem 60 procent z Ikei. Bílá čokoláda nejde roztopit, je potřeba použít buď cukrářskou čokoládu nebo polevu.