Kávové muffiny
Suroviny těsto:
125ml horké vody
5lžč instantní kávy
125g másla
150g cukru
1 balíček vanilinového cukru nebo 20g vanilkového cukru
1lžč kakaa
2 vejce
175g hladké mouky
2lžč kypřicího prášku
1lž rumu
1/2lžč rumové tresti
Suroviny poleva:
100g moučkového cukru
1/2lžč instantní kávy
1lž horké vody
1lž rumu
Postup těsto: ve vodě si rozmícháme kávu, dáme rozehřát máslo a vymažeme plech na muffiny máslem nebo tukem. Vše smícháme šlehačem do hladkého těsta, rozdělíme do košíčků po 3 velkých lžicích.
Pečeme na 170 stupňů asi 25 minut ve středu trouby, horkým vzduchem se spodním roštem na 170 stupňů po necelých 20 minut na druhém roštu zespod.
Postup poleva: v rumu si rozpustíme kávu, přidáme polovinu vody a kávu rozmícháme uplně. Nasypeme všechen cukr a mícháme, podle potřeby přidáváme zbytek vody. Poleva by neměla být řídká, spíše hrubší, ale aby ji bylo možné natřít.
Dohotovení: trochu vychladlé muffiny naskládáme na mřížku a potřeme polevou, necháme proschnout do druhého dne.
Neosvedčilo se skládat muffiny na sebe, protože poleva se začne rozpouštět a lepí se všude možně. Hlavně ale přestává být křehká. Takže je prenáším na jednom tácu nebo je dávám v krabici až nahoru na ostatní věci.
Bezlepkové z rýžové krupice místo veškěré mouky vypadají stejně, jen nejsou nafouknuté. Chuťově to nejde nijak poznat.
Recept je z https://www.labuznik.com/recipe.php?ID=8223 jen trochu upravená chuť, aby víc vynikla káva a míň kakao.