Jablečný štrůdl s mřížkou

Suroviny:
1/2 balíčku listového těsta
2 střední jablka
20g másla
3lž cukru
2cl koňaku nebo brandy

Postup:
Jablka vykrájíme a nasekáme na menší kostičky.

Na pánvi rozpustíme cukr a necháme ho zhnědnout. Přidáme máslo a rozmícháme na spojitou hmotu. Nasypeme jablka a promícháme je, aby se obalily karamelem. Polijeme alkoholem, chvilku nahříváme a pak zapálíme sirkou. Počkáme, až alkohol vyhoří, vypneme plamen a necháme jablka vychladnout.

Zapneme troubu na 240 stupňů. Rozválíme těsto na plát asi 5mm vysoký. Naznačíme si 5 stejných pruhů a odřízneme ve 2/5. Na díl 3/5 naskládáme jablka tak, aby byl okraj aspoň 3cm volný. Potřeme kraje vodou. Díl 2/5 chytneme na jednom konci a válečkem na mřížku prořežeme skoro ke druhému konci. Mřížku roztáhneme a položíme přes jablka. Kraje přimačkáme vidličkou.

Pečeme na 240 stupňů 15 minut, potom stáhneme na 180 a dopečeme asi 20 minut, dokud nezezlátne.

Recept vychází z https://eatlovebake.blogspot.cz/2011/06/end-of-puff.html a z Banánové jednohubky flambované.