Hummus s marockým kořením

Suroviny:

100g suché cizrny

400ml vody na vaření

2 stroužky česneku

1/2lžč soli

2lžč citronové šťávy

olej

1lžč tahini pasty

1,5lžč marockého koření

 

Postup:

Cizrnu přes noc namočíme. Ráno slijeme vodu, dáme novou na vaření a vaříme v papiňáku 40 minut. Odlijeme si 75ml vody z vaření, zbytek vylejeme.

Vše dáme do mixeru a rozmixujeme na hladkou kaši.

 

 

Tahini pasta

 

Suroviny:

100g sezamových semínek

2lž sezamového oleje

2lž citronové šťávy

sůl

 

Postup:

Semínka na sucho opražíme na pánvi. Potom vše dáme do malé misky mixeru a rozmixujeme na pastu.

 

 

Marocké koření

 

Suroviny:

1/2lžč tymiánu

1/2lžč sezamových semínek

1/2lžč mletého kardamonu

1lžč koryandru

1lžč anýzu

1lžč fenyklu

1lžč římského kmínu

1/4lžč sladké papriky

1/4lžč celého pepře

1/4lžč chilli

 

Postup:

Celá semínka semeleme na jemno a vše smícháme.

 

Recept na hummus vychází z https://blog.florentyna.cz/2008/08/31/neni-hummus-jako-humus/

Recept na tahini je z https://www.vseovareni.cz/recepty/tahini/

Recept na marocké koření je z https://www.apetitonline.cz/recepty/4782-marocke-koreni.html