Chleba pšenično žitný neutrální

Suroviny:
200ml piva nebo vody
150g žitné hladké
200g pšeničné polohrubé nebo hladké
10g otrub
1lžč cukru
1lžč soli
1/2 kostky droždí
1lžč octa
1lžč oleje
zrní

Postup:
Postupně všechno dáme do malé formy a necháme upéct na program 2 hodiny, rychlý chléb. Během hnětení občas setřeme ze stěn mouku, aby se promíchalo všechno v nádobě.

Recept je postupně upravovaný na poměr pšeničná žitná mouka.

V troubě upečený má křupavou kůrku. Peče se v míse zavřený prvních 25 minut na 250 stupňů, potom v míse odkrytý 25 minut na 200 stupňů, miska s vodou dole. Při zavřené míse hřeje vršek a spodek, při otevřené ještě ofukuje ventilátor.

A nebo se peče na kachličce. Kachličku vložíme do vypnuté trouby a dáme nahřát na 240 stupňů, po dosažení teploty kachličku 30 minut nahříváme na 240 a pak na ní vložíme chleba na pečicím papíře, uděláme záparu a zavřeme troubu. Pečeme 20 minut na 240 a pak 10 minut na 200 stupňů.