Chačapuri se sýrem

Suroviny:
250g hladké mouky
60ml mléka
2 rozšlehaná vajíčka
30g rozehřátého másla
1/4 kostky droždí
1/2lžč soli
200g struhaného sýru, směs balkán a mozarella nebo cihla
kousek másla na potření po upečení

Postup:
Ze surovin si dáme bokem 1/2 vajíčka na potření před pečením. Ze zbytku uděláme kynuté těsto a necháme hodinu nakynout.

Po nakynutí necháme rozehřát troubu na 250 stupňů.

Rozdělíme na dvě půlky, z každé vyválíme placku tenkou asi půl centimetru, co to půjde. Do středu placky dáme polovinu sýru. Postupně zvedáme okraje ke středu placky, držíme jednou rukou, až se nám udělá šáteček. Stiskneme vršek k sobě a kousek zatočíme. Obrátíme spojem dolů a dvakrát placku srazíme válečkem, do kříže. Pak se snažíme rozválet na co nejtenčí plát, asi 1 centimetr vysoký. To samé s druhou plackou.

Placky dáme na plech s papírem na pečení, ve středu každé z nich uděláme malou dírku, potřeme odloženou polovinou rozšlehaného vejce a dáme na 10 minut péct. Začnou se nafukovat a hnědnout. Po 10 minutách jsou na plackách hnědé fleky, vytáhneme a ihned potřeme kouskem másla celý vrch.

Necháme trochu vychladnout na mrížce.

Nejlepší je koláč hned po upečení, ale ani druhý den ohřátý není špatný.

A nebo tak. Vyválený plát silný 1cm, naplněné usmaženým masem a lečem, zavřené, pečené na 250 stupňů po 10 minut, druhá pozice zespod, hřeje spodek a hřeje ventilátor.

Recept je upravený z www.cuketka.cz/?p=5272