Bramborové muffiny
Suroviny:
550g nastrouhaných syrových brambor (asi 750g neoloupaných)
150g anglické nebo 2 nožičky čertíků
230g hladké mouky
1 prášek do pečiva
1,5lžč soli
1/4lžč pepře
150g strouhaného sýru
2 vejce
80ml oleje
125ml mléka nebo piva
Postup: dáme bokem trochu sýru na posypání a všechno to smícháme dohromady. Vymažeme si muffinový plech nebo koláčovou formu 26cm sádlem, naskládame košíčky a plníme je těstem až po jejich okraje, zbylé těsto dáváme do středu jako hromádku.
Peče se to na 200 stupňů asi 35 minut ve středu trouby, 45 minut na 170 stupňů v horkovzdušné na středu.
Asi 10 minut před dopečením se muffiny posypou sýrem a dají zpátky dopéct, lepší péct se sýrem nahoře kratší čas, aby se nepresušil a nezhořknul.
Při nahrazení veškeré mouky rýžovou krupicí vypadají a chutnají úplně stejně, ale jsou kompletně beylepkové, když se použije i bezlepková uzenina.
Recept je z https://www.mamincinyrecepty.cz/pokrmy-z-brambor/bramborove-muffiny-se-slaninou trochu upravené poměry.