Omáčky
Medová hořčice
Suroviny:
100ml majolky, 1 sáček hellmanns
4lž plnotučné hořčice
3lž medu
12 kuliček celého pepře, podrcených
Postup:
Vše smícháme v misce a dáme přes noc uležet do lednice. Chvilku po namíchání bude výrazně chutnat po hořčici, druhý den už bude výraznější chuť medu.
Recept vychází z...
>>
———
Marinara
Suroviny:
400g rajčata v konzervě
170g rajčatový protlak
4lž nasekané petržele
1 pokrájený stroužek česneku
1lžč sušeného oregana
1lžč soli
1/4lžč pepře
6lž oleje
1/3 hrnku sekané cibule
130ml bílého vína
Postup:
Na oleji osmažíme cibuli a českek do sklovata, asi 2 minutky. Přidáme ostatní...
>>
———
Curry wurst
Suroviny:
1lž oleje
1 cibule nasekaná na jemno
170-190g rajského protlaku, větší konzerva otmy
3lž vody
80g hnědého cukru, 1/4 hrnku
1/2lžč soli
1/4lžč mletého kmínu
1lžč hořčice
1/4lžč mleté skořice
1 mletý hřebíček
2lž octa, vinný nebo jablečný
1lž oleje
3lž curry, rovné...
>>
———
Hustá koprová
Suroviny:
40g másla
60g hladké mouky
200ml vývaru z hovězího
320ml mléka
80ml smetany
60g naloženého kopru s nálevem
40g cukru
10g soli
20g másla
Postup:
Připravíme si a doděláme vývar. Až potom začneme v parní lázní chystat jišku z másla a mouky. Do hotové a chvíli smažené jišky...
>>
———
Ďábelská majonéza
Suroviny:
100ml majonézy
1lžč sojovky
1lžč worcesteru
1/2lžč chilli
trošku pepře
1 menší stroužek česneku
Postup:
Utřeme česnek, všechno smícháme v misce a dáme do lednice na hodinu odležet.
Recept je z...
>>
———
Hořčice se zeleninou
Suroviny:
200g cibule
200g zelených paprik
200g rajčat
1 stroužek česneku
1 feferonka
40ml oleje
40ml hořčice plnotučné
40ml octa
30g cukru
Postup:
Na oleji smažíme cibulku a česnek až začnou zlátnout. Pak přídáme nakrájené rajče a papriku, necháme dusit, dokud paprika...
>>
———
Grilovací omáčka (BBQ) k masu
Suroviny:
50g másla
1 cibule
2 stroužky česneku
650ml litru vody
100ml octa 8%
150g rajského protlaku
3lž hořčice
3lž červené papriky
3 hřebíčky
2lžč soli
1/4lžč pepře
150g cukru
Postup:
Cibuli nasekáme a osmažíme na másle do sklovata, potom přidáme česnek...
>>
———
Pepřová omáčka k masu
Suroviny:
250ml smetany ke šlehání
200ml smetany na vaření
30g másla
1 střední cibule
60g naloženého pepře
160ml vývaru z hovězího nebo masoxu
Postup: Pokud nemáme vývar z masa, připravíme si z masoxu. Nakrájíme cibuli a osmažíme jí do sklovata na másle. Přisypeme okapaný...
>>
———
Cibulová marmeláda
Suroviny:
1 kg červené cibule nebo 1/2 červené a 1/2 bílé
1 panák rumu
2 dl červeného vína
100 ml vinného octa
500 cukru
2 bobkové listy
3 hřebíčky
Postup: namícháme si nálev ze všech surovin kromě cibule. Nálev necháme odstát a mezitím oloupeme a nakrájíme na kolečka...
>>
———
Masová směs na topinky s lečem
Suroviny:
300g mletého masa (2:1 hovězí a vepřové)
1 malá sklenička leča
1 malá cibule
1lžč tekutého chilli ochucovadla
1lžč sojové omáčky
1lžč worcesterové omáčky
2lžč výraznějšího kečupu
1lžč plnotučné hořčice
1lžč kremžské hořčice
2lžč škrobu
voda
Postup: dáme...
>>