Zeleninová grilovací podle Romana Pauluse

Suroviny:
50g anglické slaniny v celku
2lž oleje
1 větší cibule
50g mrkve
50g petržele
1 řapík celeru, kolem 50g
2lž rajského protlaku
100g kečupu nebo 3lž protlaku, 1lž cukru, 60ml vody
1lž medu
1lž grilovacího koření
2 stroužky česneku
200ml zeleninového vývaru

Postup:
Slaninu nakrájíme na větší kostičky, ostatní zeleninu na hrubo, bude se mixovat.

Na pánvi vyškvaříme slaninu, vyjmeme ji a přidáme olej. Osmažíme cibuli, mrkev, petržel a celer, potom přidáme česnek. Přikryjeme a necháme chvili zezlátnout a změknout. Zalijeme protlakem, kečupem, medem, kořením a vývarem. K omáčce vrátíme slaninu.

Na otevřené pánvi necháme asi 20 minut redukovat až se vyvaří skoro všechna tekutina.

Omáčku přelijeme do mixeru a několika pulzy na hrubo rozmixujeme.

Recept vychází z https://kuchynelidlu.cz/product/trhane-veprove-maso-v-hamburgerove-housce množství je na přílohu pro 3 obědy nebo na 4 porce k opečeným chlebům.