Štrudl s lososem a špenátem

Suroviny:
250g listového těsta (1/2 balíčku)
300g lososového filetu
2 kostky listového špenátu bonduelle
150g kysané smetany
1 vejce
1 malá cibule
2 stroužky česneku
olej nebo sádlo na smažení
sůl a pepř na okořenění ryby
strouhanka na posypání těsta

Postup:
Z filetu odřežeme kůži, opepříme a osolíme z obou stran, dáme bokem odležet. Zapneme troubu na 240 stupňů.

Na sádle osmažíme cibuli do sklovata, ke konci přidáme česnek a počkáme az se rozvoní. Mezitím vymačkáme vodu ze špenátu a potom jej přidáme do pánve a opečeme. Směs necháme vychladnout.

Rozšleháme vejce vidličkou, polovinu smícháme se smetanou, polovinu dáme stranou. Smetanu smícháme se špenátem.

Rozválíme těsto na souměrný plát tlustý asi 1cm a poprášíme strouhankou. Rozetřeme veškerý špenát tak, aby zůstaly kraje na přehnutí prázdné. Do středu dáme rybu a celé přehneme z jedné a pak druhé strany. Kraje zahneme a celý závin otočíme spojema dolů na plech.

Pečeme 30 minut na 200 stupňů jen horkovzduchem.

Recept je z https://hobby.idnes.cz/strudl-s-lososem-a-se-spenatem-dee-/hobby-domov.aspx?c=A141016_181753_hobby-domov_mce upraveno na oběd pro 2.

Kůže z filetu jde odřezat úplne snadno ostrým špičatým nožem. Nařízne se na straně a stahuje se jako z vepřového boku.