Pide s mletým masem

Suroviny těsto:
250g pizza vysokolepkové mouky
250g hladké mouky
250ml teplé vody
1/2 kostky droždí
1lžč cukru
1lžč soli
50g jogurtu
1lž oleje

Suroviny náplň:
250g hovězího mletého nebo nasekanáho masa
1 cibule
3lž nasekané zelené petrželky
1lžč melasy nebo medu
1/2lžč mletého nového koření
1/2lžč mleté skořice
1lžč soli
pepř
zelená a červená paprika
vejce na potření

Postup těsto:
Ve vodě rozmícháme cukr a sůl, nadrobíme droždí a necháme vzejít. Do nádoby hnětače nasypene zbytek surovin, přidáme kvásek a vypracujeme kynuté těsto.

Postup náplň:
Cibuli nasekáme na větší kusy, papriku nakrájíme na drobnější kousky. 
Kromě papriky a vejce dáme všechno do mixéru a rozmixujeme na hladkou kaši. Stěrkou vmícháme papriku.

Postup pide:
Zapneme troubu na 200 stupňů.

Těsto rozdělíme na 4 kusy. Každý kus vyválíme do delšího oválu. Rozdělíme náplň podélne tak, aby po stranách a na koncich zůstalo místo na přeložení.

Strany na šířku přeložíme přes náplň a špičaté kraje přimáčkneme. Necháme aspoň 15 minut kynout.

Pečeme 30 až 35 minut na 200 stupňů, 10 minut před koncem rozšleháme vejce a polijeme jím náplně, necháme dopéct.

Recept je z https://turecka-kuchyne.wz.cz/2012/07/KIYMALI-PIDE-turecky-recept.html poloviční dávka a pozměněné poměry koření.