Kiwi daiquiri džem

Suroviny:
5 větších kiwi
150ml ananasového džusu
2 limety
400g cukru
1/2 sáčku pektogelu 2:1
60ml rumu

Postup:
Kiwi na krajích odřežeme, oloupeme škrabkou na brambory, rozpůlíme a vykrájíme tvrdé spodky. Dáme do mixeru.

Limetu vymačkáme, dužinu i štávu přidáme ke kiwi a rozmixujeme na hrubší kousky.

Kiwi přelijeme do hrnce, dolijeme džus a přivedeme k varu.

V části cukru si rozmícháme pektogel a necháme stranou. Zbylou část přidáme do hrnce, asi 15 minut sváříme. Potom přidáme cukr s pektogelem a vaříme asi 5 minut podle návodu na pektogelu.

Hrnec sundáme z plotny, chvíli počkáme až směs trochu vychladne a vmícháme rum.

Rozdělíme do skleniček a zavaříme 10 minut těsně pod varem.

Recept je z https://thebabblingbotanist.com/2014/06/30/kiwi-daiquiri-jam/. Uvedené množství vyjde na 4 skleničky 200ml.