Jablečné čůčo

Suroviny starter:
150ml jablečného džusu
1 sáček kvasinek Vínka

Suroviny víno (pro 1,5 litru):
240g cukru
1l jablečné šťávy
670ml vody
75ml starteru

Postup starter:
V lahvičce 200ml rozmícháme džus a kvasinky, uzavřeme vatou a necháme 3 dny ve 22 stupních (ve sklepě).

Postup víno:
V hrnci převaříme vodu a rozpustíme v ní cukr. Nalijeme jablečný džus a necháme vychladnout.

Přelijeme do 2l lahve a dolijeme starter. V lahvi bude asi 1/5 volneho prostoru. Lahev uzavreme kvasnou zatkou s vodou.

Dame na 1 mesic do sklepa a potom pretocime do 1,5l lahve s kvasnou zatkou. Lahev pripadne doplnime az po hrdlo prevarenou vodou. Nechame dalsi 1 mesic ve sklepe.

Po 1 mesici opet stocime, dolijeme po hrdlo, zavreme kvasnou zatkou. Za dalsi mesic stocime, dolijeme po hrdlo, zavreme kvasnou zatkou. Vino by pri kazdem stoceni melo vonet po kvaseni, ne po octu.

Nechame 3 mesice odlezet a pak ochutname. Pokud je vino lehke a bez bublinek, stocime do lahvi s keramickym uzaverem (Bernard). Pokud je stale nedobre, stocime, dolijeme, zavreme kvasnou zatkou a po mesici vyzkousime.

Pomery surovin jsou pocitane podle kalkulacky a zrani vina je podle ruznych navodu na youtube.

Vysledne vino nejde poznat po jablku. Stava je pouzita z Lidlu nebo Normy 100 procentni z koncentratu za 15 korun krabice. Kvasinky Vinka jsou z drogerie vedle Bile Labute.