Hummus s marockým kořením
Suroviny:
100g suché cizrny
400ml vody na vaření
2 stroužky česneku
1/2lžč soli
2lžč citronové šťávy
olej
1lžč tahini pasty
1,5lžč marockého koření
Postup:
Cizrnu přes noc namočíme. Ráno slijeme vodu, dáme novou na vaření a vaříme v papiňáku 40 minut. Odlijeme si 75ml vody z vaření, zbytek vylejeme.
Vše dáme do mixeru a rozmixujeme na hladkou kaši.
Tahini pasta
Suroviny:
100g sezamových semínek
2lž sezamového oleje
2lž citronové šťávy
sůl
Postup:
Semínka na sucho opražíme na pánvi. Potom vše dáme do malé misky mixeru a rozmixujeme na pastu.
Marocké koření
Suroviny:
1/2lžč tymiánu
1/2lžč sezamových semínek
1/2lžč mletého kardamonu
1lžč koryandru
1lžč anýzu
1lžč fenyklu
1lžč římského kmínu
1/4lžč sladké papriky
1/4lžč celého pepře
1/4lžč chilli
Postup:
Celá semínka semeleme na jemno a vše smícháme.
Recept na hummus vychází z https://blog.florentyna.cz/2008/08/31/neni-hummus-jako-humus/
Recept na tahini je z https://www.vseovareni.cz/recepty/tahini/
Recept na marocké koření je z https://www.apetitonline.cz/recepty/4782-marocke-koreni.html