Donuty z koblihového těsta
Suroviny:
60ml vlažné vody
3g sušeného droždí nebo 1/4 kostky čerstvého
1lžč cukru
90ml mléka
20g hery
25g cukru
1/2 lžč soli
1 vejce
300g polohrubé mouky
olej na smažení
ubrousky na stáhnutí mastnoty
Postup:
Do hrnku dáme vlažnou vodu, sušené droždí a cukr. Necháme 10 minut vzejít. U čerstvého toto vynecháme a rovnou namícháme do těsta.
V hnětači ze všeho dáme vypracovat těsto. Vymažeme mísu olejem a necháme v ní těsto nakynout.
Potom na válu srazíme, rozválíme na asi 1/2 cm vysoký plát. Vykrájíme donuty.
Vymažeme si olejem 2 plechy na kynutí a špachtli. Tou přeneseme vykrájené donuty a středy na plechy. Necháme přikryté kynout další 1 hodinu.
Rozehřejem olej na 175 stupňů a připravíme si ubrousky na stahování mastnoty. Naolejovanou špachtlí opatrně přenášíme donuty do oleje. Smažíme z každé strany asi 3 minuty, až začnou lehce tmavnout.
Ihned po osmažení dáme na ubrousek a přikryjeme druhým, aby stáhnula přebytečná mastnota.
---
Těsto je jako české kobilhy, není jemné a s malýma bublinkama.
V komentařích u receptu je bezlepková verze jen vyměnit mouku za bezlepkovou univerzální (jizera) a přidat 1lžč xanthanu.