Chleba bez hnětení (ciabatta jinak)
Suroviny:
2 hrnky pšeničné hladké mouky
1 hrnek ječné nebo žitné mouky
(20g sladu)
1 a 1/4 hrnku vody
1lžč soli
1lžč cukru
1lžč octa
1/2 kostky droždí
Postup:
Suroviny vymícháme v míse, kde bude těsto kynout. Nehněte se, jen se všechno pořádně promíchá. Dá se přes den nakynout někam, kde nebude překážet.
Vysypeme vál moukou, přemístíme těsto a pomoučenýma rukama vytvarujeme přibližně do tvaru mísy, ve které se bude chleba péct. Necháme chvíli odpočinout.
Mezitím si vyhřejeme troubu na 250 stupňů a dáme do ní rozpálit mísu nebo pekáč, ve kterém se bude chleba péct. Až je trouba rozehřátá, dáme do misy kousek sádla nebo oleje a přemístíme těsto, zakryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme 20 minut na 250 stupňů na druhé pozici zespod. Pak sundáme poklici nebo alobal a pečeme na 220 stupňů dalších 25 minut.
Necháme chvíli vychladnout a pak dáme na mřížku.
Recept je z https://recepty.vareni.cz/