Burger z červené řepy

Burger z červené řepy

Suroviny:
1 sáček vařené rýže, 125g syrové
1 hrnek vařených fazolí, asi 1/3 hrnku syrových
1 hrnek strouhané syrové červené řepy, 1/4 kila neoloupané
1/2lžč soli
1lžč tymiánu
1/2lžč mletého fenyklu
1lžč hořčice
3lž jemně nasekané cibule
2 stroužky utřeného česneku
2lž mandlového másla
1/2 hrnku strouhanky

Postup:
Pokud nemáme mandlové máslo, připravíme si jej podrcením 50g vyloupaných a opražených mandlí v mixeru. Zabere to asi 5 minut v malé nádobě s noži, jen se musí hlídat doba, po kterou běží mixer, aby neshořel motor.

Do velké misky mixeru o objemu asi 1 litr dáme nastrouhanou řepu, fazole a rýži. Promixujeme na spojitou směs, která je trochu hrubší.

V jiné velké míse rukama smícháme rozmixovanou směs se zbytkem surovin. Rozdělíme na 8 porcí zhruba po 130 gramech. Namočenýma rukama vytvarujeme burgery. Směs drží dobře po hromadě a jde tvarovat otáčením placky na desce.

Smažíme na teflonové pánvi s trochou oleje 7 a 7 minut z každé strany ze začátku na o něco víc než středním plameni a pak ubrat, elektrický sporák 2. největší plotna stupeň 4 a potom stáhnout na 3, obrátit a znovu na 4 a stáhnout na 3.

Na pánvi se mi špatně obracely placičky, musel jsem to podebrat a nadzvednut, podsunout druhou obracečku a pod ní zase první. Možná by to vyřešily 2 vejce do směsi. Nebo to dělat v kontaktním grilu, který hřeje z obou stran. Na obyčejném grilu s mřížkou se to při obracení nejspíše rozpadne. Ale nic nebrání tomu předsmažit doma a venku na grilu pak už jen dopéct.

Recept vychází z http://www.theppk.com/2012/02/quarter-pounder-beet-burger/ kde paní nepoužívá vejce.

Vyhledávání

© 2012 Všechna práva vyhrazena.