Banánové jednohubky flambované
Suroviny:
1 tvrdý žlutý banán
2lž cukru
15g másla
2cl brandy
Postup:
Nakrájíme banán na silnější kolečka.
V teflonové pánvi rozpustíme cukr a až začne hnědnout, přidáme máslo. Cukr bude pěnit a hrudkovatět, ale po chvíli se zase rozteče. Pokud ne, trošku zesílíme plamen.
Až bude tekutý, přidáme banán a minutku smažíme z jedné strany, pak obrátíme, minutku smažíme z druhé strany. Polijeme po celé pánvi brandy, chvilku zahřejeme a pak zapálíme sirkou, necháme vyhořet. Vypneme plamen.
Banány obracíme a namáčíme v karamelu, dáme vychladnout na talířek. Karamel neztvrdne, bude pořád řídký.
Položíme si piškot, na něj kolečko banánu, další piškot, napíchneme párátkem a necháme uležet. Můžeme ještě namočit v rozehřáté čokoládě.
Brandy se musí chvilku nahřívat, bude pěnit. Potom se snadno zapálí sirkou a chytne všechno najednou, takže pozor na ruku.
Recept vychází z https://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Ananas-flambe.