Ѓеврек Gevrek

Suroviny:
500g hladké mouky
1/4 kostky droždí
300ml vody
7,5g soli
1lž melasy
4lž vody
sezam na posypání
mák na posypání

Postup:
Všechno kromě melasy a posypání dáme do hnětače a necháme vypracovat těsto. To uložíme přes noc do lednice k vykynutí.

Druhý den těsto rozdělíme na 8 dílů po 100g. Z každého dílu vyválíme provaz asi 50cm dlouhý, přehneme na polovinu a smotáme do spirály. Stočíme do prstenc, zamáčkneme a jdeme na další kousek.

Rozmíháme si melasu s vodou, dáme do misky a každý prstenec namočíme z jedné strany v melase, potom posypeme sezamem nebo mákem. Dáme na plech 30 minut kynout.

Rozehřejeme troubu na 240 stupňů, uděláme záparu a pečeme 20 minut. Necháme trochu vychladnout a podáváme.

Chleby mají poměrně pevnou kůrku, možná by bylo lepší udělat kratší provázek a smotat vyšší prstenec, nebo je udělat 200g.

Recept je z https://www.deliciousistanbul.com/blog/2014/01/16/how-to-make-simit-turkish-sesame-bread-rings/